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I nostri menù di terra, di mare, vegetariani e le tipiche specialità umbre

Antipasti di terra

La Locanda propone

Gran Tagliere Tramonto Infinito

Assortimento misto salumi umbri, formaggi locali, bruschette, verdure grigliate, fritti, frittata, insalatina, tortino a fantasia dello chef e torta farcita al testo.
Bruschetta al pomodoro
pomodoro e aromi naturali
Bruschette miste
secondo stagione e fantasia dello chef
Caprese di bufala
con mozzarella di bufala
Prosciutto e mozzarella di bufala DOP
accompagnato con torta al testo
Tagliere di formaggi misti
assortimento di marmellate e torta al testo
Antipasto della locanda
misto salumi umbri, formaggi locali, bruschette, verdure grigliate
Carpaccio di bresaola
bresaola, rucola, funghi champignon freschi, limone, scaglie di grana padano
Salumi & affettati
su tagliere accompagnati con torta al testo

Antipasti di mare

Cocktail di gamberetti in salsa rosa
Insalata di mare
Sapori di mare: insalata di mare, alici marinate, carpaccio di polpo

Antipasti vegetariani

Bruschette miste calde / fredde a fantasia
Insalata dello chef
insalata mista, pachino, alici, parmigiano
Antipasto di verdure e formaggio misto locale grigliato
Tagliere vegetariano
selezione formaggi misti, verdure arrosto, carciofini, olive, verdure fritte e bruschette assortite

Antipasti a base di specialità tipiche umbre

Crostino umbro
patè di fegato e torta al testo
Bruschetta al Barbozzo
con pecorino e salvia
Coratella d’Agnello
accompagnata con torta al testo
Torta al testo assortita
verdura e salsiccia / sella o barbozzo / formaggio tipico
Fagioli con le cotiche
accompagnati con torta al testo
Tris di sapori
salumi di cacciagione misti, frittata al tartufo e torta al testo
Bruschette al tartufo
scorzone nero estivo    Menù alla carta della Locanda del Tramonto Infinito

Primi di terra

Umbricelli all'arrabbiata
Gnocchi con ragù di campagna
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla amatriciana
Gnocchi con barbozzo, pachino, salvia e pecorino
Mezze lune caprino e rucola con pancetta, crema di funghi e zafferranoUmbricelli con ragù in bianco di agnello, carciofi e limone grattugiato

La Locanda propone

Tagliatelle con funghi porcini e tartufo
Pappardelle al ragù bianco di chianina

Primi di mare

Spaghetti alle vongole
Gnocchetti di patate con frutti di mare e pachino
Ravioli al nero di seppia in salsa di crostacei
Ravioli ripieni con salmone in salsa rosa

Primi vegetariani

Gnocchetti stracchino e radicchio
Ravioli ricotta e spinaci in carbonara di verdure
Pasta alla contadina: tagliatelle al pepe con broccoli, pachino, ceci
Strangozzi con funghi porcini, noci, pecorino DOP
Cappelli alla ricotta con tartufo
QUESTI PIATTI, SU RICHIESTA, POSSONO ESSERE PREPARATI CON INGREDIENTI SENZA GLUTINE

Primi a base di specialità tipiche umbre

Polenta alla boscaiola
Tagliatelle al sugo d’oca
Gnocchi con petto d’anatra sfumato al Sagrantino
Pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre
Strangozzi con tartufo nero
Umbricelli con salsiccia, ricotta salata, tartufo nero
Chitarrini alla norcina con salsiccia, funghi, panna e tartufo

Risotti

Risotto taleggio, radicchio e pancetta
Risotto guanciale croccante e melograno novità
Risotto pancetta, Sagrantino e noci
Risotto ai porcini mantecato con tartufo
Risotto della casa Champagne e frutti di bosco
N.B. NON USIAMO PREPARAZIONI PRONTE, QUINDI PER I NOSTRI RISOTTI IL TEMPO DI ATTESA È VARIABILE

Primi di vellutate e zuppe

Vellutata di zucca gialla al rosmarino
Zuppa di cipolle servita con dadini di pane tostato
QUESTI PIATTI, SU RICHIESTA, POSSONO ESSERE PREPARATI CON INGREDIENTI SENZA GLUTINE    Scarica il menù dei primi alla carta

La Locanda propone

Grigliata mista per 2 persone
Maialino alla perugina con finocchietto selvatico
Braciola di maiale sfumata con birra rossa 6 luppoli Poretti e aromi naturali
Pollo alla contadina con funghi misti di bosco e noci
Brasato di vitella al barolo servito con torta al testo e verdura mista ripassata in padella
Tagliata di vitella con funghi porcini, pane croccante a dadini e tartufo
Assortimento di suino, vitella, agnello e pollo

Secondi di terra

Braciola di maiale
Grigliata di maiale (collo, salsiccia e braciola)
Filetto di maiale con funghi misti
Tagliata di pollo su letto di rucola mele e noci al balsamico
Agnello allo scottadito
Filetto di maiale con tartufo
Tagliata di vitella rucola e balsamico
Bistecca di vitella
Filetto di manzo alla griglia
Tagliata di vitella al pepe verde ed erbette aromatiche
Tagliata di vitella con verdure grigliate
Tagliata di vitella al radicchio gorgonzola e noci
Tagliata di vitella con funghi misti e barbozzo

Secondi di mare

Filetti di gallinella impanati accompagnati con verdure alla griglia o patatine fritte
Coda di rospo accompagnata con patate al rosmarino
Filetto di spigola accompagnato con verdure alla griglia o patatine fritte

Secondi piatti a base di cacciagione

Spezzatino di lepre
Spezzatino di cervo
Spezzatino di cinghiale
Piccione arrosto con riempitura
Faraona in salmì
Tutti i secondi di cacciagione sono accompagnati da torta al testo e verdure ripassate in padella    Menù secondi piatti

Contorni classici

Insalata verde
Insalata mista
Peperoni arrostiti
Verdura mista ripassata in padella
Fagioli cannellini e cipolla rossa
Patate arrosto al rosmarino
Patata al cartoccio
Mix di verdure assortite grigliate e gratinate

Insalate speciali

Insalata del contadino
Insalata mista con frutta fresca e secca di stagione al balsamico
Insalata del fattore
mista con noci, parmigiano, mozzarella, uova sode
Insalata del tramonto
funghi freschi, rucola, peperoni, radicchio, mais, scaglie di pecorino

Sfiziosità

Radicchio al forno con salsa di acciughe e capperi
Spicchi di pere, speck e gorgonzola
Scamorza al coccio con sella croccante
Frittata barbozzo e tartufo
Selezione di formaggi e marmellate accompagnati da parmigiana di cipolle di Cannara e torta al testo
   Menù contorni della Locanda del Tramonto Infinito

Fritture classiche*

Patatine fritte*
Crocchette di patate*
Olive ascolane*
Mozzarelle fritte*
Polpette di carne
carne mista di maiale e vitella, uova, parmigiano, aromi naturali
Supplì di riso
riso, uova, parmigiano, noce moscata, limone, aromi naturali
Misto fritto
patatine, supplì, crocchette, mozzarelle, olive ascolane, anelli di cipolla

Fritture di mare

Filetto di baccalà pastellato
Polpette di mare
Frittura di pesce mista*

Fritture vegetariane

Anelli di cipolla*
Verdure fritte*
Polpette di verdure
Fiori di zucca pastellati*
* prodotto surgelato    Menù fritti
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